江苏学校评茶师培训 上海清友堂实业供应

嗅香气：

应一手拿住审评杯，一手揭开杯盖少许，靠近杯沿用鼻嗅几下，反复几次，分热，温，冷嗅。热嗅嗅出香气纯异，香型及高低；温嗅是本质香；冷嗅了解茶叶香气的持久程度及纯异程度。一般热嗅轻吸一下，温嗅深吸几下，冷嗅可全揭盖反复嗅几下。热嗅后心中有数，温嗅进行香气排队，好的推上，差的拉下，冷嗅适当调整。

看汤色：

如果茶汤中混入茶渣残叶，应用网匙老出，然后用茶匙在碗里打一圈，使沉淀物旋转集于碗**，这时按汤色性质及深浅，明暗，清浊等进行察看比较，要眼快，江苏学校评茶师培训，手灵，江苏学校评茶师培训，江苏学校评茶师培训，也可排队比较。 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。江苏学校评茶师培训

三嗅香气

香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。由于茶类、产地、季节、加工方法的不同，就会形成与这些条件相应的香气。一般通过“热嗅、温嗅、冷嗅”来评香型、高低、纯异和持久性。

香型：每一款茶都有其独特的香型，例如铁观音的兰花香、绿茶的板粟香、小种红茶的桂圆香等等，香型不典型说明工艺欠佳。热嗅时可判断香型。

高低：高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分，当然是香气高昂的优胜了。温嗅时判断香气高低。

纯异：香气中不能掺杂其他气味，如霉味、馊味等等，茶叶保存不当容易产生这些异味。热嗅时可判断香气的纯异、是否有异杂气。

持久性：7泡之后仍有余香的茶不会差，香气不但飘在水面，还蕴含在汤水里的就更佳了。冷嗅时可判断香气的持久性。

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茶叶需要"理"性评价

对于茶叶方面的**来说，评茶是一项严谨而严格的工作，对茶叶的评价比一般的茶人、评茶师来说更有硬性的标准，规范的程序以及固定的指标。因为**的**性和专业性，有时候会决定着茶叶在市场上的销售前景和走向。相反，市场也会用**的评价来制定销售计划以及利用其**性进行宣传推广，使原本质量一般的茶借势而起，而质量上乘的则达到了锦上添花的目的。从严格意义上来说这更适合评定茶的等级。但是对于能否满足人的身理，心理的需要，就不是**所能决定和左右的，因为**评茶程序也未必就一定适合广大的茶友。

  因此，广大的茶友应该掌握一种适合自己的评茶方法，以自己味蕾感受去评价一款茶，这才是真实的。大家平常喝各色各样的饮品，大多时候被表面的味道所吸引，却很少留意自己的口腔中的真实感觉。在这里不是宣扬口感、滋味等等的具体的评价方法，茶因人而异，我们想让各位明白其中的"理"。

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条索：

1.条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。  

2.一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；  

3.扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。  

4.如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。  

5.以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。

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普洱茶属于什么茶？听国家高级评茶师怎么说

普洱茶属于什么茶？随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解，看到普洱茶的汤色有些红，他们便会疑惑，普洱茶是红茶还是黑茶？

     国家高级评茶师认为，普洱茶不是红茶也不是黑茶，区别于六大茶类的一种茶品，属于后发酵茶

 一、红茶、黑茶的定义

  按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类

  红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等

  黑茶属于后发酵茶，制茶工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。成品茶的外观呈黑色，故称为"黑茶"。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等

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你对“评茶师”的印象是怎样的？江苏学校评茶师培训

在全球经济的再分工、我国家居用品产业不断发展下，包括家居产品在内的纺织、服装及家庭用品、塑料制品以及家具用品的生产、贸易额不断扩大。近年来，我国提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 等行业发展速度较快，行业内企业数量较多，两极分化严重。不少行家进行了行业现状分析发现，设计研发、产品技术实力不足的小型生产型企业较难进入出名品牌商的供应体系，因此较难参加国际市场竞争。该类型的企业产品主要用于内销，技术含量较低且同质化严重，收入空间极其有限。随着标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘家居中智能电视、智能路由器等单品的爆发，多个家居单品已经进入到普通用户的家庭，而智能家居平台的建立，使得家居系统日益完善。伴随着家居生活中智能产品的增多，家居市场逐渐由单品爆发向系统化方向发展，未来智能家居市场规模将进一步扩大。近年来，随着国民经济的持续飞速增长及人们物质文化生活水平的不断提高，家居销售逐步打破了传统的装修行业界限，将工艺品、纺织品、收藏品、灯具、花艺、植物等进行重新组合，形成一个新的理念，家居饰品的种类也从以前的单一型转变为多样化，并呈现出绿色环保的新趋势。江苏学校评茶师培训

上海清友堂实业有限公司目前已成为一家集产品研发、生产、销售相结合的贸易型企业。公司成立于2015-09-18，自成立以来一直秉承自我研发与技术引进相结合的科技发展战略。公司具有标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘等多种产品，根据客户不同的需求，提供不同类型的产品。公司拥有一批热情敬业、经验丰富的服务团队，为客户提供服务。茗标集中了一批经验丰富的技术及管理专业人才，能为客户提供良好的售前、售中及售后服务，并能根据用户需求，定制产品和配套整体解决方案。上海清友堂实业有限公司本着先做人，后做事，诚信为本的态度，立志于为客户提供标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘行业解决方案，节省客户成本。欢迎新老客户来电咨询。