湖南直销干湿评台 上海清友堂实业供应

    条索的关键词：松紧，弯直，壮瘦，圆扁，轻重：条索是指炒青条形，珠茶圆形，龙井扁形等茶叶的外形规格。条形茶要鉴别茶叶的松紧，弯直，壮瘦，圆扁，轻重的程度；圆形茶需要鉴别颗粒茶外形的松形，轻重的程度；扁形茶需要鉴别茶叶外形的平整光滑度。一般来说，茶叶原料外形条索紧，身骨重，圆（扁形茶除外）而挺直，则嫩，做工好，品质优；外形松，扁（扁形茶除外），碎，有烟，焦味，则说明原料老，做工差，湖南直销干湿评台，品质劣。此外，感官的直观感受也是评茶时的一个重要标准。取适量的干茶置于手掌中感受重量感，可以判断其紧密度。色泽的关键词：色泽一致，光泽明亮，油润鲜活：茶叶的色泽与原料嫩度，加工技术有密切关系，不同的茶类有不同的色泽要求，如龙井色泽黄绿，湖南直销干湿评台，俗称“糙米色”；碧螺春色泽银白隐翠；六安瓜片，庐山云雾等色泽翠绿等。但无论何种茶，其上品均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。一般来说，选购茶叶时应以外观颜色纯而光润为好，湖南直销干湿评台，杂而暗为差。 标准型双层湿评台需为白色防水，带下水器，配排水管，吐茶桶使用。湖南直销干湿评台

    茶为国饮，是人们日常生活的必需品，我国生产的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶六大类茶叶都各有其独特的品质和一定的消费对象，如何辨别茶叶品质的好坏越来越成为人们注重的问题。对茶叶的鉴别与判断需从多方面来考量，茶叶品质的优劣、等级的划分、价值的高低等主要是通过感官评审来决定，即利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶品质进行鉴定。我国传统的茶叶感官评审多采用“五因子”或“八因子”评茶法两种，经“干评”和“湿评”后得出结论。“五因子”即外形、汤色、香气、滋味、叶底，“八因子”为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味、叶底，可见“八因子”评茶法是在“五因子”评茶法的基础上将“外形”细分为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽四个评审因子。 湖南直销干湿评台汤色是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反应出来的色泽。

    在外形审评中，察看茶叶的嫩度也是关键。嫩度好的，条索紧结、色泽调匀、净度也**度差的，条索粗松、色泽花杂、净度也差。评茶叶色泽色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的，说明鲜叶细嫩，制工好；光泽不匀，明亮无光，说明鲜叶老嫩不匀，或者也可能是制作时“杀青”不匀所致；而无光泽又暗枯的，则说明鲜叶粗老，或者是制工不好所至。湿看茶汤色泽：茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者，则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓，色浅味则淡。鲜叶品质的好坏、制法的精粗和贮藏是否妥当，***影响茶汤汤色的深浅、清浊、鲜陈、明暗。茶汤冲泡后，以在短时间内汤色不变为上品。

    高香：一般指香气高扬而且持久，刺激性强。**：一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。闷气：是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。高火味：是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。陈气：一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。青气：一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。透兰：透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。细锐：指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。显毫：显毫，指芽尖含量高，并且含有较多的白毫。匀整：匀整，是指干茶的大小、粗细、长短较为接近一致。肥壮：肥壮，指茶叶的芽头肥、叶肉厚实，形态丰满。 嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。

    整碎是指茶叶的匀整程度，好的茶叶要保持茶叶的自然形态，精制茶要筛档是否匀称，面张是否平伏。色泽是反应茶叶表面的颜色、色的深浅程度，以及光线在茶叶面的反射光亮度。茶叶审评各种茶叶均有其一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。净度是指茶叶中含夹杂物的程度。净度好的茶叶不含任何夹杂物。香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。由于茶类、产地、季节、加工方法的不同，就会形成于这些条件相应的香气。如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的果香或花香、高山茶的嫩香、祁门红茶的砂糖香等。茶叶审评香气除辨别香型外，主要比较香气的纯异、高低、长短。香气纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，是否夹杂其他异味；香气高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分；香气长短也就是香气的持久性，香气高、持久是好茶；烟、焦、酸、馊、霉是劣变茶。 嫩度：茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。湖南直销干湿评台

普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。湖南直销干湿评台

    另外评叶底老嫩时，还可用手指揿压叶底。一般以柔软无弹性的叶底表示细嫩，硬而有弹性的表示粗老。以绿茶来讲，叶底以幼嫩多芽、叶肉厚软匀整、色泽明亮的为好，而叶质硬薄，色泽灰暗，带红梗红叶的为差。评茶汤滋味茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。舌头各部位的味觉是：舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感，舌中部对鲜涩味敏感。好的绿茶，初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后口中还有余香。茶汤正常的味道以不苦涩为好，香气高的茶叶，茶味也好。好的茶汤，其味先微苦而后甜，次为苦后不甜，先苦后也苦则**差。品茶汤味时，茶汤入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打转二、三次即吐出，不宜过久。茶叶制作时的火工与茶汤味也有关系，茶汤有焦味，则火工过老；香气低、味淡，则火工不足；火候适度的茶叶，味也佳。湖南直销干湿评台

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